Fit für den Service - Grundlagen praxisnah: eindecken, servieren & am Gast überzeugen Hotel & Restaurant Professional (IHK)

Ziel:

Die Azubis bauen praxisnah ihre Fachkompetenz im Restaurantservice aus, gewinnen Sicherheit in Abläufen und stärken ihr professionelles Auftreten im Gästekontakt. Dadurch entwickeln sie Routine und Selbstvertrauen für den betrieblichen Alltag sowie eine solide Grundlage für ihre Prüfung.

Inhalte:

• Eindecken & Gläser-/Besteckkunde (Basis bis 5 Gänge) – sichere Grundlagen für Tischordnung, Gläserarten und Besteckführung
• Do’s & Don’ts im Service – kurze Checkliste
• Tellertragen & Servierabläufe – praktische Techniken mit Feedback
• Kommunikation am Gast – Begrüßung, Empfehlungen, kleine Verkaufstechniken
• Reflexion & Aktionsplan – persönlicher Transfer für Alltag & Prüfung

In diesem intensiven Praxisseminar trainieren Azubis die wichtigsten Grundlagen des Restaurantservice. Sie üben das Eindecken bis zu 5 Gängen, lernen die Basis-Gläser- und Besteckkunde, festigen Tellertragen und Servierabläufe und stärken ihr Auftreten durch Kommunikation am Gast. Mit klaren Do’s & Don’ts und direktem Feedback gewinnen die Teilnehmer:innen Sicherheit, Routine und Selbstvertrauen – sowohl für den Alltag im Betrieb als auch zur Auffrischung vor der Prüfung.